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Assiette de Fois Gras

(mille feuilles mousse de fois gras e glaçage au vinaigre balsamique aux baies;

pain brioche grille, morceaux de foie gras, oignon rouge caramélisé)

20€

 

Assiette de Bruschetta Gourmet

(8 Petits pains grilles avec ail & Tomate:

Pesto au basilic;

Crème de  gorgonzola & noix

Parmesan & tomates séchées

Jambon de Parme & Stracciatella)

20€

 

Tris de Thon

(Petit Tartare aux agrumes coeur de Stracciatella,

Tataki aux sesame blache, mirepoix de petit legume croquants,

Gravlax, gelée de piment végétarien, avocat mariné au citron vert)

20€

 

 

Linguine Tomate Cerise & Demi Languste

(languste fraîche)

12€ le 100g 

 

Tagliatelle avec ragout de Filet du Boeuf

25€

 

Ravioli maison Coeur de Fois Gras

a la sauce Truffe & Champignon

30€

 

 

Filet de Boeuf cuit à basse température

(polenta crémeuse, champignon aux romarin et copeaux de Parmigiano;

 petite salade nicoiose,

glaçage au vinaigre balsamique )

35€

  

Mi cuit de Saumon cuit à basse température

(écrasé de pomme de terre,

 asperges au beurre ,

sauce au safran) 

30€

  

“Cartoccio” de Saint Pierre au “Puttanesca” 

(avec Legumes croustillantes et Tomate Cerise)

 30€ 

 

​Croccante au chocolat blanc

et rhum vieux ......9€​

Tiramisù  maison ......8€​

Mousse chocolat maison ......8€

Panna cotta maison fruits rouges ou caramel beurre sale ..….8€

Verrine gourmande …..9€

(Mousse au chocolat, caramel beurre salé, amandes, Chantilly)

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